成果产品
Product
一、产品特点及性能
1、糊化温度低，糊程短，能降低肉类制品的熟制温度，使产品肉嫩味鲜，无生淀粉味；
2、保水性和抗老化性强，抗冻融性好；
3、良好的切片性，增
强肉制品的弹性、韧性及紧实性；
4、乳化性强，增稠、赋型保油性好。
二、产品应用范围
低温肉制品、火腿肠、台湾烤香肠、罐头、午餐肉、三文治火腿等。
