1、项目简介

脂溶性物质(如油脂、类脂、固醇等脂质类物)在功能食品、营养食品、防腐剂、医药等领域的应用十分广泛。然而由于稳定性较差，其在储存和运输过程中容易受到高温、光照和氧气等环境因素影响而变质，降低应用价值。此外，水溶性较差使其难以均匀添加到水相体系中，导致生物利用率较低。因此，脂溶性物质的增溶、稳定和缓释技术成为制约相关产业深入发展的关键问题。本团队长期致力于相关问题的产学研究，利用纳米乳化、微囊包被等技术手段，构建了目标产物高效耦合包合体系，显著改善了脂溶性物质的溶解度和稳定性，实现脂溶性物质在多种应用体系的缓释、控释，拓宽其使用范围。

2、创新要点

(1) 借助纳米乳化技术，使脂溶性物质能够在水相体系中均匀分散，稳定性好。

(2) 通过协同包合作用，大幅提高产品的目标成分载量，制备效率高。

         (3) 可根据不同脂类物质的特点构建功能因子运载系统，实现特定环境下的缓释、控释，高效发挥生理功效。